Gastronomia en Túnez - Platos y Comidas Típicas

La gastronomía tunecina reúne las influencias de los pueblos que por allí pasaron, desde los bereberes a los andaluces, de los persas a los turcos, de los egipcios a los franceses, pasando por griegos y árabes.

La cocina tunecina utiliza muchas verduras, frutos secos, cordero, ternera, pollo, pescado y cuscús (donde también se pueden añadir verduras, pollo o pescado).

Brik

cuscús



En Túnez, es tradicional empezar una comida con una ensalada que suele llevar tomate, lechuga, pepino y brik (se usa masa para envolver un huevo cocido y verduras, pero se puede hacer con otro relleno de carne, por ejemplo).


Brik y ensalada con atún

A lo largo de la costa tunecina hay un mayor consumo de pescados y mariscos, y también es costumbre servir la chorba, una sopa de pescado con tomate. También muy tradicional es Lablabi (sopa de garbanzos).

Como entrantes, con el pan llega a la mesa la harissa (pasta de pimiento rojo con otras hierbas), que también se puede utilizar para sazonar carnes y pescados, por ejemplo.

Pescado a la plancha

Prueba los “deditos de Fátima” que están rellenos de carne y vegetales; meloukhia, cordero guisado; tajines, que son muy diferentes a los marroquíes: es una especie de tortilla grande, con huevos, patatas, verduras y queso parmesano.




DULCES

Los frutos secos se consumen mucho, especialmente los dátiles. Los dulces de pastelería tunecinos consisten principalmente en hojaldre, miel y pasta de almendras.

Baklawa lo tiene todo: nueces, miel, almendras y miel; Makrouhd es un pastel de sémola con miel y dátiles o almendras, etc.


Dulces en la Medina de Tunez

Ftayer es un dulce frito, como un montón, que se sirve principalmente para el desayuno, en forma de rosquilla.

Casarse

A menudo comíamos en los hoteles donde nos alojábamos, pero aquí hay algunos restaurantes que probamos en nuestro viaje a Túnez:

Melodías

– Almuerzo en el Restaurante La Victoire, en la Avenida Franklin Roosevelt, Tunes, Túnez. Restaurante sencillo, pero buena comida.

– En la medina de Tunes, pasamos por Café e Restaurante M'Rabet


– En el centro de Tunes, en la Avenida Habib Bourguiba, encontramos el Restaurante Le Dôme. No comimos allí, pero el lugar solo nos encantó.


El Tunes Dome, Túnez

Café e Restaurante M’Rabet, Tunes, Túnez


HAMMAMET
– Cenamos en Chez Achour, que está especializado en pescados y mariscos (pero también tiene platos de carne)

Chez Achour, Hammamet, Túnez

DJERBA
– Fuimos a la Casa de Té ChickKhan: hay té de menta con piñones o con marañón y chichas para probar

Casa de Chá Chick Khan – Djerba – Tunez

Casa de Chá Chick Khan – Djerba – Tunez

OTROS

– Después de visitar el anfiteatro romano de El Jem, paramos (de camino a Djerba) a comer en Tamaris. Es un hotel, pero el restaurante está abierto al público en general.

Restaurante Tamaris © Tunez

Restaurante Tamaris © Tunez

-Sidi Bou Said
Prueba el té con piñones en uno de los cafés más típicos de Sidi Bou Said.


Esplanada do Café des Délices Sidi Bou Said Tunez

Elia Tabuenca García


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