Es difícil imaginar un lugar con más habilidades culinarias que Francia, uno de los pocos países del mundo que ha tenido su gastronomía reconocida como Patrimonio Cultural de la UNESCO. Pero al contrario de lo que muchos piensan, el centro gastronómico del país no es París, la ciudad de las luces.
Una extensa encuesta realizada por la revista culinaria Atabula reveló que Burdeos, quien el año pasado fue elegido el mejor ciudad del mundo para turistas por Lonely Planet, también es la mejor cocina de Francia según los propios franceses.
¿Quieres saber por qué los franceses piensan de esta manera? ¡Ven con nosotros y descubre Burdeos en 4 platos!
La cuarta pared
Ravioli de setas con escalope de foie y caldo de setas con nata. O La cuarta pared está justo al lado de la Opéra National de Bourdeaux-Grand Théâtre, en el centro histórico de la ciudad, y ahí es donde encontramos un verdadero maestro culinario, el chef francés Felipe Etchebest.
Apostando con gran énfasis en la cocina francesa y los sabores de la región de Nouvelle-Aquitaine, donde se encuentra Bourdeaux, Philippe creó una menú innovador, con nuevos platos casi todas las semanas. Todo este esfuerzo se vio muy bien recompensado el año pasado, cuando Etchebest llevó el restaurante a conseguir su primera y ansiada estrella Michelin.
E tan impresionante como los platos de la casa es su ambiente. Obra del arquitecto Victor Louis, el edificio de Le Quatrième Mur muestra un imponente e impecable estilo neoclásico, siendo de lejos uno de los edificios más bellos de todo Burdeos, una ciudad que ya cuenta con una arquitectura del más alto nivel.
Racines
Uma consejo muy útil para los turistas que quiera saber si un bar o restaurante es un buen establecimiento es simplemente observar cuantos nativos frecuentan el lugar. Por esta métrica, el Racines sería uno de mejores opciones para salir de noche en Burdeos.
El nombre Racines evoca una raíz escocesa: antiguamente, los racines eran llamados los cocineros autodidactas que aun en medio de diversas restricciones lograron adaptarse, innovar y crear platos brillantes.
Es con esto en mente que Daniel Gallacher y su equipo crearon un menú de temporada, que cambia según las estaciones para siempre usando los mejores y más frescos ingredientes disponible. El resultado son platos hermoso, sabroso y rentable Agua en la boca.
Entre la primavera y el verano es la temporada del salmón, siendo el único periodo en el que la casa ofrece sus deliciosos Gravlax de salmón con eneldo y alcaparras, ilustrado arriba. gravlax es un Técnica nórdica de preparación del salmón, que consiste en marinarlo durante dos días en sal, pimienta y eneldo con un toque de azúcar. Sí, es tan delicioso como parece.
La cervecería de Burdeos
Entrecot vistoso, o hilados con costela bovina, de La Brasserie Bordelaise.
Para los carnívoros de servicioque La cervecería de Burdeos, One asador cerca del río Garona que cruza la ciudad, es el lugar perfecto para ti. Cada corte es seleccionado individualmente por los hermanos Metzger, meticulosos carniceros bastante famosos en la ciudad.
Un pequeño paréntesis: La ganadería francesa es una de las más grandes de Europa, aprovechando el territorio del país, comparativamente mucho más grande que sus vecinos, y combinando una muy alto grado de inversión tecnológica com técnicas de bienestar animal y una tradición centenaria de producción. El resultado es una de las mejores piezas de ternera del mundo.
Volvamos ahora a la bordelesa. Además de la extraordinaria selección de carnes, la carta del restaurante está repleta de platos elaborados y cuenta con una rica carta de vinos: hay más de 700 opciones para saciar tu sed, la mayoría de ellos producidos en la propia Francia, reconocida internacionalmente por su producción de vinos excepcionales.
Y si no está seguro de qué pedir, no puede equivocarse con el carpaccio de ternera con queso comté y ensalada fresca local, una opción ligera e indiscutiblemente francesa que se combina mejor con un delicioso Taça de Autrefois Reserva Pinot Noir.
la prensa de plata
Atmósfera especial, cocina creativo y todo autenticidad que solo un restaurante de los ilustres Gordon Ramsay tiene: este es el la prensa de plata, el restaurante refinado InterContinental Burdeos y que ya ha conquistado dos estrellas Michelin en sus brevísimos 4 años de historia.
Aunque el jefe de cocina está a cargo de Gilad Peled, Ramsay, dueño del restaurante., siempre está en tu cola así como así exigente, dedicado y apasionado que lo convirtió en un ícono de la televisión. Peled también comparte su pasión por la cocina, y fue esta pasión la que lo llevó a un ascenso meteórico en tan solo unos años para convertirse en chef de Pressoir.
Una cosa es segura: si te gusta Experimenta la cocina francesa al máximo., no hay mejor opcion que esta. El plato más famoso de la casa es también uno de los más populares del país — Langosta al vapor a la francesa con hojas de lima, maíz, champiñones chanterelle, calabacín, coral y hierba de limón.
Y después de una deliciosa comida en el restaurante, puedes subir y relajarte en uno de los mejores alojamientos del país: spa, jacuzzis, sauna, gimnasio e increíbles vistas del horizonte de Burdeos.
Haciendo tu reserva con {marca_origen} también obtienes ventajas exclusivas, como crédito al consumo en Le Pressoir d'Argent, early check-in/late check-out y upgrade de habitación sin coste adicional.
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