15 deliciosas especialidades culinárias coreanas

Quem sou
Carlos Laforet Coll
@carloslaforetcoll

Sumário
  • Os pratos
  • - 1. O Bibimbap
  • - 2. O Naengmyeon
  • - 3. O Gimbap
  • - 4. O Modeumjeon
  • - 5. O polvo
  • - 6. O Japchae
  • - 7. Kimchi
  • - 8. O Mandu
  • - 9. O Jajangmyeon
  • - 10. O Bulgogi
  • Sobremesas
  • - 11. A Hotteok
  • - 12. O Patbingsu
  • - 13. Pão de Gyeongju
  • Bebidas
  • - 14. Dongdongju
  • - 15. Soju

À procura de uma escapadela gourmet e exótica? Descubra 15 especialidades coreanas que vão deliciar o seu paladar!

Se você viajar para a Coréia do Sul, você terá uma mudança de cenário! E esse é o propósito de ir para a Coreia do Sul. Para descobrir outra cultura e novos costumes. E a gastronomia não é uma excepção à regra. Se alguns pratos são semelhantes ao que você pode encontrar no Ocidente, outros serão completamente novos. E mais, os ingredientes usados não são os mesmos. O que pode ser incomum no nosso país é incomum na Coreia. Como você pode ver, a gastronomia coreana é uma viagem dentro de uma viagem.


É por isso que a For Travel Lovers propõe a você descobrir 15 especialidades coreanas!

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Os pratos

Começamos diretamente com a louça, só para fazer água na boca imediatamente! Especialmente porque na Coreia, há algo para todos!

1. O Bibimbap

O Biibimbap é uma das especialidades coreanas mais conhecidas. Este prato combina arroz com legumes salteados e carne de vaca. No meio, junte um ovo e kimchi. Isto vai encher-te a barriga. Na França, este prato começa a ser destacado, graças em particular ao cozinheiro francês nascido na Coreia, Pierre Sang.


2. O Naengmyeon

Menos conhecida que Bibimbap, Naengmyeon é talvez a mais surpreendente das especialidades coreanas. Além disso, este prato tem antes a sua origem no norte da península.

Pela sua composição, é uma sopa fria com massa de trigo sarraceno, batata e batata doce. Aqui também, há algo para ser saciado! Outra versão deste prato, chamada bibim naengmyeon, contém peixe cru marinado e temperado. Quanto ao macarrão, são feitos com batata-doce.

3. O Gimbap

Vamos animar-nos um pouco com um pequeno prato, ideal para quem está em movimento. O Gimbap é um prato que nos faz lembrar fortemente o makis japonês. Não surpreende, pois o princípio é bastante semelhante. Ou seja, você enrola arroz branco, óleo e outros ingredientes de sua escolha, como vegetais em uma alga marinha seca.

4. O Modeumjeon

Aqui está agora a mais bretã das especialidades coreanas: o modeumjeon é uma espécie de panqueca salgada feita de ovo e farinha. Note-se que na massa de farinha, os coreanos incorporam sistematicamente a carne. Finalmente, o prato é saboreado temperado com molho de soja.

5. O polvo

Não é estritamente uma receita, mas o polvo merecia atenção. Este ingrediente não é estranho para nós. Contudo, a sua importância na gastronomia coreana é muito maior. A prova é que você pode comprar o seu polvo no mercado e depois trazê-lo de volta a um restaurante para o cozinheiro cozinhá-lo para você.


Em termos de pratos, o polvo é encontrado em um prato chamado Sannakji. Este prato consiste em cortar o polvo em pedaços vivos e servi-lo imediatamente com um pouco de óleo de sésamo.

6. O Japchae

O Japchae é um prato que dá rédea solta à imaginação. Na verdade, a única regra é a sua base, feita de dangmyeon (massa de fécula de batata doce). Para o resto, você pode combiná-lo com os vegetais ou carne de sua escolha. É uma das especialidades coreanas mais apreciadas pelos ocidentais.

7. Kimchi

O Kimchi é também uma das especialidades coreanas mais populares. Este prato tradicional consiste em pimentas e legumes que foram fermentados em salmoura. O Kimchi pode ser acompanhado por diferentes ingredientes e pode assim ser adaptado às quatro estações do ano. No entanto, a versão do Kimchi com couve ainda é a mais popular, tanto na Coreia como internacionalmente.

8. O Mandu

Mandu é a versão coreana do ravioli. Esta massa feita de farinha, trigo mourisco (ou arroz) e água cobre uma mistura de carne, legumes, tofu, alho, frango, cogumelos e gengibre. Mandu pode ser cozido a vapor, frito ou frito.

9. O Jajangmyeon

Jajangmyeon é um dos pratos locais mais populares. Estas massas servidas com carne, vegetais e molho de soja são comidas em ocasiões especiais, como graduações ou no Dia dos Namorados, feriado do Dia dos Namorados para solteiros.

10. O Bulgogi

Também é uma das especialidades populares mundiais da Coreia. Este prato doce e salgado, também conhecido como churrasco coreano, envolve marinar a carne com molho de soja, açúcar ou mesmo óleo de gergelim (ou gengibre para carne de porco) e cozinhá-la de acordo com a preferência.


É comum comer bulgogi com kimchi ou uma folha de salada, um pouco como se faz com os rolos de ovos.

Sobremesas

Esperamos que não tenhas comido muito, porque ainda não acabou! Hora da sobremesa!

11. A Hotteok

A hotteok parece panquecas coreanas recheadas, feitas de farinha de trigo ou arroz. O objectivo é envolver uma mistura de mel, amendoins e canela, polvilhado com açúcar mascavado. É um prato de lanche ideal que pode ser encontrado em qualquer lugar. Também é muito fácil de fazer.

12. O Patbingsu

Já pensou em misturar gelados e feijões? Bem, está feito! Esta sobremesa é uma combinação de gelo picado coberto por cima com feijão vermelho cozido. É uma das sobremesas mais consumidas pelos coreanos. No passado, Patbingsu era reservado para a elite.

13. Pão de Gyeongju

Por falar em feijão vermelho, continuamos o nosso caminho com o pão Gyeongju. Aqui, encontramos feijão vermelho na forma de massa contida em uma massa de pão feita de farinha e ovo. O seu nome vem do facto de a cidade de Gyeongju se ter especializado nesta sobremesa.

Bebidas

Comer é bom. Mas você tem que beber algo para que saiba bem!

14. Dongdongju

Dongdongju é uma espécie de cerveja local, feita a partir de álcool de arroz cozido e fermentado. O malte e o trigo são então adicionados.

Este álcool chama-se dongdongju porque é o som que os poucos grãos de arroz que restam sólidos fariam.

15. Soju

A última das especialidades coreanas apresentadas, Soju não é a menos popular! O Soju é um sprititious feito originalmente de arroz. Hoje em dia, também é comum que o arroz seja combinado com ou mesmo substituído por outras fontes de amido, como a batata. O conteúdo alcoólico pode variar. Está entre 20% e 40%. No entanto, as versões tradicionais tendem a permanecer suaves.

Agora você sabe mais sobre as especialidades coreanas! Talvez até tenhas decidido sair! Nesse caso, bon voyage e bon appétit!

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