Alguma comida colombiana através da comida de rua.

Quem sou
Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia

Comece a descobrir a Colômbia com a sua comida de rua

Quer esteja numa cidade grande ou pequena, encontrará sempre uma barraca de comida de rua ao virar da esquina. Isto é chamado de "comida de rua" na Colômbia. Você poderá descobrir o prato mais vendido na Colômbia, a arepa. Será recusada em todas as formas com farinha de milho branca ou farinha amarela. É uma mistura de farinha de milho que é depois misturada com água e sal (masa). A arepa é então moldada à mão e achatada numa folha de plástico com a parte de baixo de uma panela ou algo plano.


Então o pão será servido frito ou cozido. Não é tão leve, mas é muito melhor frito. Pode ser servido com chouriço (linguiça regional), morcilla (pudim preto) ou um espeto de carne. Você também pode encontrar milho grelhado, ou patacones de "platanos" (bananas verdes).

A arepaé uma das bases da comida colombiana que também se encontra no café da manhã (desayuno) para acompanhar o tinto ( café preto).

Depois podem ser enchidos com um ovo(arepa con huevo) como na costa do Caribe. Você pode adicionar carne picada, frango desfiado, etc. Há uma variação para o café da manhã com queso costeño (queijo de leite de vaca seco da costa) servido com chocolate quente. Muitos pratos, como sopa de peixe e peixe frito, ainda são servidos nas praias ao redor de Barranquilla e Santa Marta.


Outro prato servido na Colômbia é chamado de empanada feita de farinha de milho um pouco como arepas e recheada com batata e carne, como em Bogotá em particular. Em Medellín, eles enchem-nos de chouriço. Depois são fritos e servidos com Aji (um recheio feito com cebola, tomate, piripiri, azeite e coentro - coentros).


Há muitos vendedores ambulantes que vendem perros calientes e hambúrgueres que não são realmente colombianos, mas que são servidos generosamente com mais recheios colombianos, como batatas fritas, feijão, milho, salada verde, picles, etc... Há também chicharon , tamales, e muitos pratos regionais.

Finalmente, há os vendedores de doces como abacaxi em cubos, mangas com lima e sal ou pimenta. As mangas também são servidas com leite condensado adocicado. Existem salpicões de frutas frescas (salada de frutas frescas com melancia, abacaxi, morangos, etc...) os vendedores de frutas de rua são os melhores embaixadores para fazer você descobrir a carambola , o tomate arbol, guarambola e lulo , assim como sucos de frutas e granizados ( na costa caribenha). Este último é um sumo de fruta fresca que corre sobre gelo picado.

Este artigo foi escrito por Dominique Bauche do blog

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