Sommaire
- 1. La poutine
- 2. Les fèves au lard
- 3. La tourtière
- 4. La soupe aux pois
- 5. Le pâté chinois
- 6. Le Sandwich à la viande fumée
- 7. Le homard
- 8. Le pouding chômeur
- 9. La tire sur la neige ou tire d'érable
- 10. La queue de castor
En vacances au Canada ? Voici notre sélection de 10 plats traditionnels québécois à goûter absolument pendant votre séjour !
Visiter le Québec sans découvrir les spécialités typiques du pays serait invraisemblable tant la gastronomie compte pour beaucoup dans la culture d’un pays. Après cette liste, nul doute que vous aurez envie de déguster toutes les merveilles culinaires locales. Car la cuisine québécoise est riche, calorique, mais surtout follement délicieuse ! Ce qui s’explique par son histoire et les conditions climatiques hivernales rudes.
Pour vous aider, nous vous avons préparé une sélection de 10 plats traditionnels québécois à découvrir pendant votre séjour !
1. La poutine
Impossible d’aborder les spécialités du Québec sans parler de la poutine ! C’est le plat typique québécois le plus populaire en France. Si vous ne le connaissez pas, ce met consiste en une énorme assiette de frites, recouverte de fromage fondu – du cheddar en grains, bien souvent – et de sauce brune comme la sauce barbecue, ou parfois même de bouillon de viande.
Un plat traditionnel québécois, calorique et réconfortant : tout ce que l’on souhaite après une longue journée de découvertes !
2. Les fèves au lard
C’est un plat typique québécois présent depuis les débuts de la colonie. Ce plat est composé de haricots blancs ou noirs, auxquels on mêle du lard, des oignons, de la mélasse et du sirop d’érable (pour la touche sucrée).
3. La tourtière
La tourière est un des plats traditionnels québécois les plus populaires. Cette délicieuse tourte à la viande se compose d’un fond de tarte garni de boeuf ou de porc, puis assaisonné d’épices avant d’être cuite au four. Elle se mange généralement avec du ketchup. Chaque famille et chaque restaurant possède sa propre recette : n’hésitez pas à en déguster plusieurs !
4. La soupe aux pois
Comme les fèves au lard, la soupe aux pois est consommée au Québec depuis les premiers temps de la colonie. La légende veut que ces deux plats aient permis aux premiers habitants de survivre durant les longs mois d’hiver. En plus de la soupe aux pois, nous vous recommandons de goûter la soupe au fromage ou la soupe à la bière, moins historiques mais toutes aussi délicieuses !
5. Le pâté chinois
Vous l’aurez compris, la gastronomie québécoise est constituée de plats rustiques, consistants et délicieux. Le pâté chinois n’est pas un met oriental, c’est une forme de hachis parmentier auquel est ajouté du maïs. Il était servi aux travailleurs asiatiques du 19ème siècle, ce qui lui a conféré ce nom. Le pâté chinois est un plat typique québécois, très apprécié des locaux !
6. Le Sandwich à la viande fumée
Aussi connu sous le nom de « Smoked Meat », le sandwich à la viande fumée est un plat traditionnel québécois qui provient de la communauté juive du pays. C’est une spécialité typiquement montréalaise. Elle est constituée de plusieurs tranches de poitrine de bœuf, de pain de seigle, souvent accompagnée de frites, de salades de chou, de cornichons et autres condiments.
7. Le homard
Profitez de votre séjour au Québec pour déguster le homard de la Gaspésie et des îles de la Madeleine ! Le homard de ces régions se déclinent sous différentes recettes : bouilli, aux herbes et aux épices, et même à la bière. Il est parfois accompagné de crevettes de Matane, une autre spécialité du Québec !
8. Le pouding chômeur
Le pouding chômeur est le grand classique des desserts au Québec ! Il a été inventé pendant la grande dépression. Apprécié des classes populaires et très économique, son nom provient de cette période difficile où les sans-emplois étaient nombreux. Ce plat se prépare soit en versant du sirop de l’érable sur la pâte, qui s’imbibe en levant, soit avec de la cassonade. Ce dessert délicieux et moelleux s’accompagne souvent d’une boule de glace !
9. La tire sur la neige ou tire d’érable
Ce dessert se trouve dans les cabanes à sucre. Il consiste en du sirop d’érable bouilli (pour concentrer les sucres) qui est ensuite versé sur de la neige pour le durcir. Avec un bâtonnet de bois, on accroche et enroule la « tire » pour former un « suçon à l’érable ».
10. La queue de castor
Ce plat typique québécois est parfait pour le dessert. Sur un beignet en forme de queue de castor, à la pâte moelleuse mais ferme, on étale du sirop d’érable, du chocolat et autres confitures pour former un délice sucré !
Alors, êtes-vous prêts pour votre prochain séjour au Québec ? Maintenant, vous savez quels plats typiques québécois vous devez déguster de toute urgence une fois arrivé dans le Nouveau Monde !
